{"id":836,"date":"2021-06-30T14:48:06","date_gmt":"2021-06-30T17:48:06","guid":{"rendered":"https:\/\/pantallauruguay.muustackhost.com\/?post_type=noticia&#038;p=836"},"modified":"2021-06-30T14:48:06","modified_gmt":"2021-06-30T17:48:06","slug":"el-peso-medio-de-las-carcasas-sigue-creciendo-y-lo-puede-hacer-mucho-mas","status":"publish","type":"noticia","link":"https:\/\/www.pantallauruguay.com.uy\/noticia\/el-peso-medio-de-las-carcasas-sigue-creciendo-y-lo-puede-hacer-mucho-mas\/","title":{"rendered":"EL PESO MEDIO DE LAS CARCASAS SIGUE CRECIENDO Y LO PUEDE HACER MUCHO M\u00c1S"},"content":{"rendered":"<p>El peso medio de las carcasas de novillos sigue en aumento, respondiendo as\u00ed a las se\u00f1ales del mercado internacional que paga m\u00e1s caro los cortes m\u00e1s pesados. En los 12 meses a abril \u2014\u00faltimo para el que hay datos\u2014 las carcasas de los novillos pesaron, en promedio, 283,9 kilos, registro nunca antes alcanzado. En los 12 meses a abril de 2020 el peso medio hab\u00eda sido de 276,3 kilos, por lo que el aumento es de 7,6 kilos.<br \/>\nEl argumento de esta tendencia es el mismo: los mercados pagan m\u00e1s por los cortes m\u00e1s pesados.<br \/>\n\u201cLa mayor\u00eda de los mercados paga m\u00e1s por los cortes m\u00e1s pesados; esto pas\u00f3 siempre, pero cada vez es m\u00e1s claro\u201d, coment\u00f3 un industrial. No se paga lo mismo un lomo de 3-4 libras que uno de 4-5 libras, as\u00ed como no se paga lo mismo un bife angosto de menos de 3,2 kilos que otro de m\u00e1s de 3,5 kilos.<br \/>\nDesde el lado de la producci\u00f3n opinaron en el mismo sentido: \u201cActualmente el principal factor de calidad es el tama\u00f1o\u201d, por lo que se pagan m\u00e1s los cortes m\u00e1s grandes.<br \/>\nUruguay tiene bastante camino para recorrer en este sentido. En ganader\u00edas desarrolladas los pesos medios de las carcasas son bastante mayores, caso de Estados Unidos \u2014aunque la comparaci\u00f3n no es del todo v\u00e1lida, porque las carcasas incluyen partes que en Uruguay se retiran\u2014 como en Australia.<br \/>\nLos pesos de las canales de machos y hembras en Australia contin\u00faan conquistando nuevos m\u00e1ximos, seg\u00fan los datos del trimestre a marzo, que revelaron registros de 341 kg y 281 kg, respectivamente. En Uruguay, los novillos pesan 57 kilos menos y en el caso de las vacas la diferencia es de 45 kilos.<br \/>\nEn Australia, el Meat &amp; Livestock Australia (MLA) argumenta que las mejores condiciones de engorde despu\u00e9s de las lluvias \u2014que interrumpieron la sequ\u00eda en muchas regiones ganaderas\u2014 supusieron subas constantes en el peso medio de faena durante 2020, algo que ha continuado en 2021. Los altos precios del ganado proporcionan un incentivo econ\u00f3mico para maximizar el aumento de peso, lo que contribuye a un mayor peso de las carcasas, seg\u00fan el MLA.<\/p>\n","protected":false},"featured_media":837,"parent":0,"template":"","meta":{"_acf_changed":false,"_lmt_disableupdate":"","_lmt_disable":""},"categorias_notas":[44],"class_list":["post-836","noticia","type-noticia","status-publish","has-post-thumbnail","hentry","categorias_notas-informe-de-mercado-r-tardaguila"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.pantallauruguay.com.uy\/api-pu\/wp\/v2\/noticia\/836","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.pantallauruguay.com.uy\/api-pu\/wp\/v2\/noticia"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.pantallauruguay.com.uy\/api-pu\/wp\/v2\/types\/noticia"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.pantallauruguay.com.uy\/api-pu\/wp\/v2\/media\/837"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.pantallauruguay.com.uy\/api-pu\/wp\/v2\/media?parent=836"}],"wp:term":[{"taxonomy":"categorias_notas","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.pantallauruguay.com.uy\/api-pu\/wp\/v2\/categorias_notas?post=836"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}