{"id":828,"date":"2021-07-29T14:41:59","date_gmt":"2021-07-29T17:41:59","guid":{"rendered":"https:\/\/pantallauruguay.muustackhost.com\/?post_type=noticia&p=828"},"modified":"2021-07-29T14:41:59","modified_gmt":"2021-07-29T17:41:59","slug":"cambios-en-sistemas-productivos","status":"publish","type":"noticia","link":"https:\/\/www.pantallauruguay.com.uy\/noticia\/cambios-en-sistemas-productivos\/","title":{"rendered":"CAMBIOS EN SISTEMAS PRODUCTIVOS"},"content":{"rendered":"

En momentos en los cuales la relaci\u00f3n flaco-gordo se muestra favorable hacia las categor\u00edas de ganados terminados, el asesor ganadero Bernardo Mendiola se\u00f1al\u00f3 que el escenario se presenta de manera muy diferente al que se ven\u00eda observando por diversos motivos. Entre ellos destac\u00f3 la menor receptividad de los campos a las cargas por las consecuencias del verano seco, lo que provoc\u00f3 que el productor tuviera menos comida para afrontar las compras de reposici\u00f3n. A su vez destac\u00f3 la menor cantidad de \u00e1rea de pasturas sembradas. El ganado gordo, en tanto, est\u00e1 muy firme, con una industria pujante respondiendo a un mercado internacional que se est\u00e1 recuperando mientras que el corral, a pesar de cambios en sus relaciones de precios por los altos costos de los granos, se sigue mostrando como un negocio interesante.
\nLas relaciones de precios en el mercado ganadero han cambiado con respecto a otros a\u00f1os, destac\u00f3 el asesor Bernardo Mendiola quien se\u00f1al\u00f3 que, mientras el a\u00f1o pasado la relaci\u00f3n flaco-gordo se situaba en 1,20 a 1,25, hoy ronda entre 1,03 y 1,05. \u201cVemos una tendencia bastante marcada a favor de las categor\u00edas prontas con relaci\u00f3n a la reposici\u00f3n\u201d. Y eso consider\u00f3 que es un primer indicador de un escenario diferente del que el sector ven\u00eda acostumbrado.
\nMendiola asegur\u00f3 que existen varios factores que est\u00e1n incidiendo en esta nueva realidad. Por un lado, el valor de la reposici\u00f3n est\u00e1 algo por debajo de lo que deber\u00eda estar con respecto a los valores del ganado gordo. \u201cEntiendo que hay una menor receptividad de los campos, es decir, que los campos est\u00e1n soportando una menor capacidad de carga. Estamos atravesando un invierno complicado luego de un verano seco, lo que afecta a los campos naturales que no tuvieron la capacidad de producir pasto en el momento de hacerlo\u201d. A su vez las pasturas artificiales tambi\u00e9n se vieron afectadas, record\u00f3, lo que est\u00e1 provocando que el productor tenga menos comida disponible para afrontar las compras de reposici\u00f3n. Asimismo, Mendiola estim\u00f3 que hay una menor \u00e1rea de pasturas sembradas respecto a otros a\u00f1os. \u201cEs una percepci\u00f3n, pero noto nuevamente un avance de la agricultura, producto de valores m\u00e1s tentadores y de un negocio que se presenta m\u00e1s interesante\u201d. Esto provoca que haya menos disponibilidad de \u00e1reas de pasturas implantadas que son las que tienden a demandar categor\u00edas de reposici\u00f3n. Por lo tanto, ello genera una demanda m\u00e1s baja con respecto a otros a\u00f1os, lo que se refleja en los precios.
\nDe todas formas sostuvo que esta tendencia solo la observa, por ahora, en las zonas agr\u00edcolas. \u201cVemos menos \u00e1rea de puentes verdes. A su vez, en las \u00e1reas agr\u00edcolas, se observa un menor componente de \u00e1reas de pastoreo dentro de los esquemas de producci\u00f3n\u201d. Mendiola entiende que los sistemas combinados se est\u00e1n volcando m\u00e1s a la agricultura. En las zonas ganaderas, esta tendencia a\u00fan no se observa. Lo que s\u00ed se ve, sostuvo Mendiola, son valores de renta cada vez m\u00e1s atractivos. A su vez, se\u00f1al\u00f3 que aquellos productores que fueron castigados en verano en cuanto a la calidad de sus pasturas y tuvieron que recomponer su \u00e1rea forrajera, tienen una buena oportunidad de volcar esa \u00e1rea a un arrendamiento corto para poder restablecer el \u00e1rea de pasto.
\nOtra caracter\u00edstica de este momento del mercado es la poca disponibilidad de ganado gordo. \u201cHubo pocas posibilidades de engordar ganado a pasto producto de un verano seco y de condiciones m\u00e1s complicadas de lo normal, mientras que se observa una demanda por parte de la industria que est\u00e1 muy firme\u201d. Mendiola destac\u00f3 que, de a poco, en el mundo se est\u00e1n restableciendo las condiciones post pandemia. \u201cLa gente est\u00e1 comenzando a moverse y a consumir de vuelta, por lo que da la impresi\u00f3n de que la demanda est\u00e1 firme, con buenos precios y que lo que est\u00e1 faltando es ganado pronto\u201d. La combinaci\u00f3n de todos estos factores es lo que est\u00e1 llevando a que la relaci\u00f3n flaco-gordo est\u00e9 siendo favorable a las categor\u00edas de ganado terminado, puntualiz\u00f3.
\nEn cuanto a la cr\u00eda, Mendiola sostuvo el n\u00famero es m\u00e1s complicado, mientras que para el corral, si bien ha habido cambios por el aumento de los costos, todav\u00eda el negocio es interesante. El asesor record\u00f3 que los valores de los granos est\u00e1n en niveles muy elevados, encareciendo de forma significativa la dieta, limitando mucho algunas posibilidades que antes ten\u00edan los productores.
\nTomando al ma\u00edz como referencia, Mendiola record\u00f3 que, en zafra, se lleg\u00f3 a pagar en el eje de los 200 US$\/ton mientras que hoy el valor disponible en planta ronda los 260 US$\/ton, lo que implica un 20% de aumento en uno de los principales componentes de la dieta a corral. Si comparamos con respecto al a\u00f1o pasado, la suba ronda tambi\u00e9n entre 15% y 20%, por lo cual, para los corrales, \u201cel costo de alimentaci\u00f3n es una variable que viene subiendo de manera sostenida y demasiado r\u00e1pida\u201d. Como contrapartida a esta realidad reconoci\u00f3 que el precio del ganado gordo est\u00e1 acompa\u00f1ando esta suba y la reposici\u00f3n est\u00e1 en valores moderados. Por eso, los ganados que hoy est\u00e1n encerrados, los cuales se vender\u00e1n entre agosto y setiembre, tienen pron\u00f3sticos de resultados muy buenos. \u201cHay que ver c\u00f3mo evoluciona el mercado porque el escenario de costos es al alza\u201d.
\nDe todas formas sostuvo que hay demanda e inter\u00e9s por ganados producidos a corral. \u201cYo creo que la escasez de ganados gordos de pasturas hace que los corrales se vuelvan a ver incentivados a encerrar en el pr\u00f3ximo per\u00edodo. Todo depender\u00e1 de la situaci\u00f3n de cada productor y de c\u00f3mo tiene tasado sus stocks de alimentos para ver si le conviene volver a encerrar. Pero pienso que se va a seguir encerrando sin problemas\u201d.<\/p>\n","protected":false},"featured_media":829,"parent":0,"template":"","meta":{"_acf_changed":false,"_lmt_disableupdate":"","_lmt_disable":""},"categorias_notas":[84],"class_list":["post-828","noticia","type-noticia","status-publish","has-post-thumbnail","hentry","categorias_notas-produccion"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.pantallauruguay.com.uy\/api-pu\/wp\/v2\/noticia\/828","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.pantallauruguay.com.uy\/api-pu\/wp\/v2\/noticia"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.pantallauruguay.com.uy\/api-pu\/wp\/v2\/types\/noticia"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.pantallauruguay.com.uy\/api-pu\/wp\/v2\/media\/829"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.pantallauruguay.com.uy\/api-pu\/wp\/v2\/media?parent=828"}],"wp:term":[{"taxonomy":"categorias_notas","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.pantallauruguay.com.uy\/api-pu\/wp\/v2\/categorias_notas?post=828"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}